Description
Osagaiak
| Arrautzak | |
| 8 unit. | Arrautz |
| 200 g | Oilasko errea |
| 100 g | Tipula |
| 2 z.k. | Tomate-saltsa |
| b/b | Gatza eta piperbeltz beltza |
| 1 z.k. | Perrexil xehetua |
| Bexamela (500 ml) | |
| 500 ml | Esne |
| 30 g | Irina |
| 30 g | Aceite de oliva |
| Entsalada |
|
| 100 g | Berroak |
| 20 g | Azenario birrindua |
| 20 g | Erremolatxa egosia |
| c/n | Gatza eta oliba-olio birjina |
g: gramo; unit.: unitate; z.k.: zopa koilarakada; b/b: behar bezain beste; ml: mililitro
Prestaketa
Betegarria
– Egosi arrautzak 10 minutuz, eta ondoren utzi hozten.
– Bigundu brunoise erara moztutako tipula.
– Gehitu oilasko papurtua eta tomate-saltsa; utzi egosten eta ondu gatzaz eta piperraz.
– Txikitu betegarria eta utzi hozten.
– Zuritu arrautzak eta moztu luzetara; atera gorringoak eta gorde.
– Bete arrautzak oilasko-fartsarekin eta ipini labeko erretilu batean.
Bexamela
– Berotu olioa, gehitu irina eta egosi.
– Bota esnea pixkanaka, mugitzeari utzi gabe.
– Egosi bexamela minutu batzuetan zehar eta bota beharrezko gatza eta piperra.
– Estali arrautza beteak bexamelarekin.
– Sartu labean, 180 gradutan, berotu eta gratinatu arte.
calientes y gratinados.
Aurkezpena
– Ipini 4 arrautza bete plater bakoitzean.
– Apaindu gorringo birrinduarekin eta perrexil xehatuarekin.
– Gehitu berroz, azenario birrinduz eta erremolatxa-dadoz osatutako entsalada.
