Descripción
Ingredientes
| Relleno |
|
| 80 g | Mantequilla |
| 105 g | Cebolla picada |
| 1 l | Leche |
| 150 g | Carne de pollo asado |
| c/n | Perejil picado |
| c/n | Sal |
| Rebozado |
|
| c/n | Pan rallado |
| c/n | Huevo |
| c/n | Harina |
g: gramo; l: litro; c/n: cantidad necesaria
Elaboración
– Desmigar el pollo de la víspera retirando huesos y piel. Picar la carne.
– En una cazuela derretimos la mantequilla, añadimos la harina y removemos con una varilla durante 5 minutos hasta que la harina esté cocinada.
– Poco a poco añadimos la leche hasta que se forme una masa fina.
– Añadir el pollo y llevar a ebullición. Retirar del fuego.
– Sazonar al gusto y añadir el perejil. Dejar enfriar y guardar en frío.
– Al día siguiente, sacamos la masa del frío y con dos cucharas creamos las bolas.
– Las pasamos por harina, huevo y pan rallado en ese orden.
– Freír las croquetas.
Presentación
– Se pueden acompañar con Ali-oli.
