Descripción
Ingredientes
| Para el pastel | |
| 2 ud | Placas circulares de hojaldre |
| Para el pollo | |
| 1/2 ud | Pollo de aprovechamiento |
| 1/2 ud | Cabeza de ajo |
| 2 ud | Limón (zumo de 2 limones) |
| 100 ml | Agua |
| 2 c.s. | Aceite de oliva virgen |
| c/n | Sal y pimienta negra |
| Para el relleno |
|
| 2 ud | Cebolletas |
| 2 ud | Puerros |
| 1/2 ud | Pollo desmigado |
| 1 ud | Huevo |
| 200 ml | Nata |
| 2 c.s. | Aceite de oliva virgen |
| c/n | Sal y pimienta |
g: gramo; ud: unidad; c.s.: cucharada sopera; c/n: cantidad necesaria; ml: mililitro
Elaboración
Para el pollo:
– Salpimentar el pollo y colocar sobre una fuente de horno con los dientes de ajo picados y embadurnado de aceite.
– Agregar el agua y el zumo de limón en la base y hornear a 190ºC 60 minutos.
– Retirar del horno, desmigar y guardar la carne impregnada del jugo colado. Reservar.
Para el relleno:
– Rehogar la cebolleta y el puerro en una cazuela.
– Una vez pochado, incorporar el pollo desmigado con su jugo y la nata. Reducir el conjunto para concentrar los sabores y retirar del fuego.
– Batir el huevo y agregarlo a la mezcla. Reservar.
Para el pastel:
– Ayudados de un molde circular, colocar una placa de hojaldre en la base.
– Incorporar el relleno en la mitad y tapar con la otra placa (podría hacerse una rejilla con tiras de hojaldre entrecruzadas).
– Formar un agujero en el centro para que ejerza como chimenea, pintar con hueco batido e introducir al horno a 200ºC de 14 minutos o hasta dorar.
Presentación
– Retirar del horno y servir.
