Barra de ideas en colaboración con Too Good To Go han lanzado una guía para reducir el desperdicio alimentario. Pretende ser una herramienta de ayuda al hostelero para orientarle en la gestión de su stock y ayudarle a reducir al máximo el desperdicio.

La guía señala varias claves para que lo restaurantes, con el fin de evitar el desperdicio alimentario, como deben de realizar las compras, la manera de reflejar la información del plato en la carta, cómo realizar la manipulación y refrigerado de los productos además de  consejos para el etiquetado y la preparación de los mismos.

Asimismo, se presentan algunos ejemplos de restaurantes que aplican iniciativas contra el despilfarro de alimentos. Casos de éxito, ejemplos, aplicaciones y plataformas del desperdicio de alimentos e incluso iniciativas para incentivar y animar al sector de la hostelería a que cada vez sean más sostenible.

La guía gratuita puede descargarse en el siguiente enlace: