La Diputación Foral de Gipuzkoa presentaba recientemente los resultados de dos estudios realizados en colaboración con la ONG “Enraiza Derechos” que muestran la situación y las causas del desperdicio de alimentos en los hogares guipuzcoanos. 

Los datos de sendos estudios (“Análisis del desperdicio de alimentos en los hogares del Territorio Histórico de Gipuzkoa” y “Motivos del desperdicio de alimentos en los hogares del Territorio Histórico de Gipuzkoa”) revelan que en los hogares guipuzcoanos se desperdiciaron en 2020, aproximadamente, unos 3,15 kilos de alimentos a la semana, lo que viene a ser 165 kilos al año.

Los estudios se basan en encuestas cualitativas y cuantitativas diarias que se han realizado sobre un panel de 20 hogares de Gipuzkoa tanto de entorno rural como urbano.

En relación con esos 165 kilos anuales desperdiciados, el 45% (74 kilos anuales) corresponde a desperdicios alimentarios comestibles, fundamentalmente alimentos cocinados, frutas y hortalizas y en menor medida pan, salsas y aceites, huevos y lácteos.

En cuanto las causas, lo estudios señalan que la principal generación del desperdicio alimentario comestible (el 23%) es por haberlo dejado olvidado en la nevera, otro tanto (23 %) correspondería a los restos dejados en los platos, el 15% a sobras no aprovechadas y, por último, también se produce por el producto caducado no consumido (13%).